Açlık devam ederken belirli zaman dilimlerinde beyin hücreleri açlığın devam ettiğinden emin olmak için iştah sinyali gönderirler. Cell Metabolism ( Hücre metabolizması )dergisin ocak sayısında, fareler üzerine karmaşık moleküler olayların sinir hücrelerini aktif halde tutmasına dair yeni bir rapor yayınlandı. Araştırmacılar sinir hücrelerinde enerji üretiminden sorumlu mitokondri sayısında artışa neden olan ''parçalı''  (UCP2) proteinin beyinde artışıyla tiroid hormonu arasındaki bağlantıyı açığa kavuşturdular. Araştırmaya liderlik eden Yale Üniversitesi Tıp Fakültesinden Sabrina Diano'nun açıklamasına göre mitokondri artışı açlık sırasında beyinin açlık merkezinin ''eksi enerji dengesi '' sayesinde besin yokluğu süresince aktif kalmasına neden oluyor.

Gerçektende, Araştırmacılar hayvanlarda UCP2 ve Tiroid hormonu salgılatan enzimin yokluğunda normal bir açlık durumundan daha az yemek yediklerini gördü. Bu durum UCP in anahtar rolünü ve onun beyindeki sinirsel faaliyetler üzerindeki etkisini gösterir '' Diano dedi.

Bu protein sinir hücrelerini besin yokluğunu algılamalarını sağladığı gibi sinir hücrelerini besin geldiğinde yapılacak işlemler için hazır tutar. Ayrıca bu mekanizmanın işleyişi vücudun dış yüzeyindeki dokuların ısının vücut sıcaklığında tutmadaki mekanizmayla benzerlik gösterir.

Araştırmacılar tiroid hormonun insan gelişimde büyük önemi olduğunu söylediler. Yetişkinlerde tiroid bezi vücut işleyişinin düzenlenmesinde çok önemlidir. Daha önceki çalışmalar da aktif tiroid hormonunun, triiodothyronine (T3) , kahverengi yağ dokusundan vücut ısısını ayarlanması üzerine yapılmıştı [ brown fat: yağ dokusunun dış yüzeyinde olan ve kolay metabolize edilip, ısı ve enerjiye dönüşen kısmıdır. Rengi normal yağ dokusundan daha koyu olduğu için '' kahverengi yağ '' olarak adlandırılmıştır. Bu kısım kış uykusuna yatan hayvanlarda daha fazladır, ayrıca kilo problemi olmayan kişilerin vücutları fazla besini öncelikle bu yağ tipine dönüştürdüğü için kilo almaları daha zordur.]

Araştırmacıların söylediğine göre kahverengi yağ dokusundan ısı üretiminde moleküler düzeyde UCP1 proteinin T3 hormonu tarafından aktif hale getirilmesiyle oluyor.UCP1 aktivasyonu, mitokondri sayısının da artışını sağlayan sempatik sinir sistemi tarafından kontrol edilmektedir. Hipotalamik arcuate (?) çekirdeklerinde --bu kısım beynin çevresel dokulardaki metabolik değişimlerle alakalı bölümüdür-- yüksek miktarda bulunan UCP2 adlı proteinin tam işlevi hala tam olarak aydınlatılmış değil. Bununla birlikte Bilimadamları bu bölümlerin tiroid hormunu algılayıcısı (reseptör) ve aynı zamanda T3 hormonun yerel olarak üretme yeteneğine sahip olduklarını biliyorlar. Araştırmacılar hipotalamustaki destek hücrelerinin ürettiği bir enzimin aktif tiroid hormunu ve iştah sinyali olarak üretilen UCP2 yi parçaladığını buldu.

24 saat aç bırakılan farelerde, Arcuate çekirdekte "DII" enzimi aktivitesi ve yerel tiroid üretimi artarken bunun yanında UCP2 aktivitesinde de artış görüldü.

Açlık tetikleyicili ve T3 etkisinde altındaki UCP2 aktivasyonunu sinir hücrelerinde mitokondri artışına
sebep olup beyin hücrelerinin bir sonraki açlık durumu için daha hassas olmalarına yol açar.

‘bizim sonuçlarımız gösteriyor ki bu mekanizma artan uyarı salınımı [ açlık-uyarımı ]
devam ettirmede önemlidir bu hücrelerde böylece açlık süresince iştah kalır’
 Diano’nun grubu bu sonuca vardı.

‘’ Sonuçta, bizim çalışmamız açlık süresince yerel T3 üretimi ve UCP2 arasında karşılıklı etkileşim olduğunun güçlü kanıtını sağladı ve yiyecek alınımını düzenlemede merkezi ısı üreten ( termojenik [thermogenic] ) sisteme benzer bir mekanizma ortaya çıkardı ’’

Diano dedi ki henüz kanıtlamamasına rağmen UCP1 in kahverengi yağ dokusunda yaptığı etkiye benzer ısı değişikliğine beyinde UCP2 yol açmaktadır.

Diano’nun dediğine göre '' ısı bir çeşit nörotransmittik bir etkiye yol açabilir''

Nörotransmitterler ( sinyal aktarıcılar ) sinir hücreleri arasındaki sinyal iletimini sağlayan kimyasal habercilerdir.

'Sıcaklıktaki değişimlerin beynin işleyişi üzerinde büyük etkileri olabilir'' Mount Sinai tıp fakültesinden Charles Mobbs benzer bir makalede  ‘’çok basit görünen’’ yapının bulgular sayesinde beslenme döngüsündeki karmaşıklığı vurguladığını yazdı.

Dedi ki; araştırmacılar düşündüler ki, açlık dâhil olmak üzere hipotalamusa ait sinir hücrelerinin yönetiminde, yağ depolanmasına da azalan yağ yapılı Leptin hormunu seviyesinin tek başına hipotalamusu uyararak yağ seviyesinin düşmesine neden olur.

Anlaşılan o ki bu çalışma dâhil olmak üzere yapılan seri çalışmalar sayesinde Hücre metabolizmasında gösterildi ki açlığa hipotalamusun verdiği cevaplardan en az üç hormon, iki hücre çeşidi, bilinmeyen bir arabulucu molekül, UCP2 (parçalı) sorumludur.